柿子吃不对，也可能损害健康！专家提醒牢记五个原则

当下正是柿子成熟的时节。浙江杭州一名女子因一连吃好几个柿子出现腹部绞痛，就医后确诊小肠肠梗阻，并伴有腹腔积液，医生最终取出一块比鸡蛋还大、坚硬如石的“柿石”，引发网友关注。

柿子吃不对，也可能损害健康

10月25日，天津中医药大学第一附属医院营养科主任医师张克明向人民日报健康客户端记者介绍，医学上把这种情况称为胃石症，指某些食物或异物在胃内凝结成硬块，其中植物性胃石占八成以上。秋季天气干燥，柿子可滋阴润燥，但并非人人都适合食用。

张克明表示，柿子性寒，能清肺热、润肺燥。但柿子吃不对，也可能损害健康。张克明表示，柿子，尤其是未成熟、带皮的柿子，鞣酸含量高，可达20%。空腹吃下后，胃处于高胃酸状态，鞣酸遇到胃酸和食物中的蛋白质，会结合成不溶于水的鞣酸蛋白，再裹挟果胶、树胶和植物纤维，在胃的反复蠕动挤压下越滚越紧、越滚越硬，最终会形成一块“石头”。轻则引发腹胀、胃痛、反酸、消化不良；重则导致胃溃疡、胃出血、胃穿孔。若与鱼虾、牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食，或饭后马上喝茶、喝酒，风险会进一步叠加。

医生提醒：吃柿子记住五个原则

张克明提醒，食用柿子时应把握以下五个原则：

1. 不空腹吃。空腹时胃酸浓度最高，易形成结石。

2. 一次别过量。老年人、胃肠动力差的人尤其要克制。

3. 不吃生涩的柿子。吃成熟的、去皮吃，未成熟果实和果皮中鞣酸含量远高于熟透果肉。

4. 避开高蛋白和茶酒。食用前后一两小时内不要同时大量摄入鱼、虾、肉、蛋、奶，也不要马上喝茶或饮酒。

5. 特殊人群需谨慎。老年人以及本身有胃溃疡、反流性食管炎、胃轻瘫、糖尿病胃动力障碍或做过胃部手术者，最好不食用柿子。脾胃虚寒者及缺铁性贫血者也应少吃或不吃，因为鞣酸会影响铁吸收。建议饭后1小时左右食用鲜柿子，可搭配少量核桃、红枣中和凉性；脾胃虚寒者可切碎与粳米煮粥食用。若食用后出现持续腹胀、胃痛、反酸症状，应及时就医。