加班到深夜，忍不住点了一杯全糖奶茶；面试前肚子突然绞痛，跑了三趟厕所；减肥减到一半情绪崩溃，抱着蛋糕哭着吃完……

你以为这是“管不住嘴”？其实，这可能是你肚子里的“第二个大脑”在说话。

中国医学科学院肿瘤医院肿瘤内科主治医师龚彩凤博士告诉我们一个冷知识：人体约90%的血清素——也就是让人感到愉悦的“快乐激素”，它并不是由大脑分泌的，而是由肠道产生。肠道因此被称为“第二大脑”。

大脑和肠道之间，有一条被称为“脑肠轴/肠脑轴”的高速通路，主要靠迷走神经这根“电话线”连着。龚彩凤解释，人一紧张，大脑就发出“紧急状态”信号：血液往肌肉和心脏调，肠胃蠕动被打乱，所以你会突然想拉肚子；同时大脑还会本能催促“赶紧补充高热量能量”，所以越焦虑越想吃奶茶、炸鸡，这一过程正是脑肠轴的信号传递。反过来，肠道也通过这根“电话线”持续向大脑回话，饮食和胃肠道情况反过来亦会影响大脑的功能、情绪和认知。

为什么情绪低落时最先没胃口？

答案都在这条通路上。

那为什么甜食只有短暂的开心？

让人感受到快乐的激素除了“血清素”，另一种则是“多巴胺”，它们各自分工不同。龚彩凤介绍，多巴胺主要管“想要和奖励”，让你对事情有期待、有动力，感到兴奋和“想要去做”。吃奶茶、蛋糕、炸鸡确实能带来快乐，这是因为高糖高脂会刺激多巴胺分泌。但是，多巴胺是“奖励型”的，它来得快、去得也快，吃完之后反而可能因为血糖波动和负罪感，情绪更低落。

“这就形成了一个恶性循环：越焦虑越想吃，越吃越焦虑。”

而肠道产生的血清素不一样——它更稳定、更持久，被称为“情绪调节器”，是长期好心情的来源。龚彩凤表示，血清素不是凭空来的，它的合成需要几样关键“原料”：

富含色氨酸的优质蛋白（鸡蛋、鱼肉、豆制品等）

辅助色氨酸被大脑利用的B族维生素和镁（绿叶菜、坚果、全谷物等）

养好肠道菌群的发酵食品（酸奶、纳豆、味噌等）

富含不饱和脂肪酸的油脂（植物油、火麻油、深海鱼等）

以上这些，都不是一杯全糖奶茶能提供的。

想从食物里获得稳定的快乐，龚彩凤给了三条实在的建议：

第一，别戒碳水，均衡最重要。大脑和肠道都需要稳定的血糖供给，极端节食、完全戒碳水，反而会让情绪更糟。

第二，搭配着吃，比单吃甜的管用。龚彩凤举例，早餐一杯酸奶、一个鸡蛋、一小把坚果，比单独灌一杯全糖奶茶更能稳住一上午的情绪；日常炒菜用点火麻油、餐桌上偶尔摆一小碟发酵小菜，都是在给肠道“递原料”。

第三，护菌群比吃补剂重要。肠道菌群也参与情绪调节。规律吃饭、少熬夜，比盲目买网红益生菌更靠谱；发酵食品、火麻油日常出现在餐桌上就够了，不必刻意追捧。

龚彩凤还特别提醒：如果一个人长期情绪低落、食欲明显下降，别简单归因为“心情不好”。在临床中，肿瘤患者也常常出现情绪低落和食欲下降，而食欲差又会减少快乐来源，形成另一种恶性循环。改善食欲、调整饮食结构，本身就是治疗的一部分。

当然，如果你只是偶尔“压力大想吃一顿”，不必有负罪感。但如果情绪性进食已经失控、胃部不适持续不缓解、或者长期没胃口，极有可能是肠胃在认真提醒你，该去看看医生了。（记者 张萌 实习记者 沈榆洁）